VÆRDIG OG VELSMAGENDE MAD TIL DYSFAGIRAMTE

Økonoma Majken Alexander trækker på 25 års erfaring som køkkenchef i store offentlige og private køkkener. De sidste fem år har Majken arbejdet med at udvikle kost til dysfagiramte, og har etableret et samarbejde med en kok med en stor viden indenfor molekylærgastronomien.

Majken deler på kurser og workshops ud af deres store viden om og stærke holdninger til, hvad dysfagiramte i mange tilfælde spises af med. Majken nøjes ikke med at italesætte dysfagiramtes behov, men arbejder altid i konkrete løsninger – der er næringsrig, velsmagende og visuelt appellerende måltider. Dejlig mad, der stimulerer appetitten og styrker livskvaliteten.

Læs mere om Majken
Kurser og workshops
Prøv en opskrift!

Uden mad og drikke duer helten ikke

Dysfagi Centret er en platform med fokus på værdig mad til alle, der lider af tygge- og synkebesvær. Vi henvender os til alle med dysfagi og deres pårørende og til fagfolk, der arbejder med de udfordringer, der følges med dysfagi.

Vi bringer forskellige aktører sammen for udvikle fødevarer, der kan øge livskvaliteten og sundheden blandt alle dysfagiramte.

Vi er løsningsorienterede, og udvikler opskrifter samt arrangerer kurser og workshops, så der kan blive bedre måltider til alle med dysfagi. Og med bedre måltider mener vi måltider, der byder på bedre ernæring og gode sanselige oplevelser. Vi har også fokus på den visuelle del af måltidet for at undgå den sociale eksklusion, der ofte følges med tygge- og synkebesvær. Man skal nemlig ikke sidde og stikke til maden, bare fordi man har dysfagi!

Vi tror på værdig mad. Hele livet.

Nøgletal blandt beboere på danske plejehjem

80

lider af mundtørhed

42

oplever uplanlagt vægttab

60

er i risiko for underernæring

Underernæringen alene koster det danske samfund seks milliarder om året. Den svækkede borger oplever alvorlige forringelser i helbred og livskvalitet – og det påvirker også vedkommendes pårørende. Derfor brænder Dysfagi Centret for at sætte fokus på problemet, og udvikle næringsrige og velsmagende fødevarer, der gør problemer med tygge- og synkebesvær til historie.

NYHEDSBREV

Dysfagi Centret sender 8-10 nyhedsbreve ud årligt med diverse synkevenlige godbidder til alle med interesse i dysfagi. Det kan være fagfolk, berørte og pårørende. Nyheder, viden, opskrifter og nye kurser…

Vi håber du har lyst til at høre fra os, og passer godt på alle emails.

Har lige fået tilbagemelding fra en af vores caféer på den bløde stegte kylling: cafémedarbejderen troede først, at vi havde leveret forkert kød til blød kost, fordi det lignede fuldkosten så meget – efterfølgende meldte borgeren tilbage, at det smagte fantastisk!

Signe Stavnsbjerg HallagerLeder af Holbæk Fælleskøkken, caféer og rengøring

Hvem lider af dysfagi? Og hvilke symptomer har man? Vi har lagt to nye indlæg på bloggen - læs med - link i bio☝🏻det er et fælles ansvar. Vi er mange!

#dysfagi #dysphagia #dysfagicentret #ældremad #madtilsmåtspisende #værdigmad #værdigmadhelelivet #majkenalexander #folkeoplysning
...

5 0

Det skal da se lidt lækkert ud, ikke?
Mandag afholder vi et arrangement sammen med @nestleprofessionalfood_nordic for @kost.dk
Vi har været i køkkenet for at gøre alt klar til en spændende dag ☺️🍞🍽 - på billedet Majkens smørrebrød i gratinkonsistens: krosalami, sky og rå løg, leverpostej og rødbede og rullepølse, sky og løg 😋
Vi skal naturligvis også smage varme retter, men det hører I mere om i næste uge..

#dysfagi #dysphagia #dysfagicentret #ældremad #ældrekost #værdigmad #værdigmadhelelivet #madtilsmåtspisende #kostogernæringsforbundet #majkenalexander
...

11 0

Denne her bog af @annettekjaersgaard.dk er virkelig god - faktisk fremragende - vi er i gang med at nærlæse, og skriver om den på Dysfagi Centrets hjemmeside i næste uge.

#annettekjærsgaard #dysfagi #dysfagikost #dysphagia #ansigtmundogsvælg
...

11 0

Dysfagicenteret er meget på landevejene i disse dage 🚗💨 her er vi på besøg i Holbæk Fælleskøkken, hvor der arbejdes med skinkemedaljoner i blød konsistens til beboere med tygge- og synkeproblemer.
Vil I være med til at slå et slag for dejligere mad til borgere med dysfagi? Så giv os et ☎️
Det handler om værdig mad. Hele livet.
#dysfagi #dysphagia #ældrekost #ældremad #madtilsmåtspisende #værdigmadhelelivet
...

10 0

Vi tester konsistenser, smage og præsentation... værdig mad hele livet ✌🏻
#værdigmad #dysfagikost #dysfagi #dysphagia #ældremad #madtilsmåtspisende #dysfagicentret #værdigmadhelelivet
...

12 0

Juni er National Dysphagia Awareness Month i USA - sammen kan vi også sætte fokus på dysfagi i Danmark. Hvad er det? Hvorfor får man det? Hvordan kan gener afhjælpes? Del gerne dine eller dine pårørendes erfaringer med dysfagi i kommentarfeltet, og lad os sammen blive klogere på dysfagi!
#dysfagi #dysfagicentret #dysphagia #synkebesvær #ældremad #værdigmadhelelivet
...

8 1

“Min far er begyndt at hoste og harke under måltiderne” - “min mor har tabt sig og vil pludselig ikke med til familiemiddage” er nogle af de udsagn, der ofte møder mig i mit virke med at lave dysfagikost. Dysfagi er et overset problem, som de fleste slet ikke kender til - selv om vi nok allesammen kender en eller flere med tygge- og synkebesvær. Ældre familiemedlemmers ændrede adfærd i forbindelse med måltider sammen med andre er et signal, man ikke skal sidde overhørig! - Majken
Nyt indlæg på bloggen 📚
#dysfagi #dysfagia #dysphagia #ældremad #værdigmadhelelivet #madtilsmåtspisende #dysfagicentret
...

4 0

Oksesteg stegt som vildt i blød konsistens til personer med dysfagi. Mmmmm!😋Opskrift? Den finder du selvfølgelig på vores hjemmeside. Velbekomme 🌼 #dysfagi #dysphagia #dysfagicentret #værdigmadhelelivet #ældremad #madtilsmåtspisende #dysphagiadiet ...

7 0

Den dejligste opskrift på koteletter som fluks stryger ind på listen over favoritter! Lækre og saftige i kategorien blød kost. Find opskrift på vores hjemmeside. #dysfagi #dysphagia #dysfagicentret #værdigmadhelelivet #ældremad #madtilsmåtspisende #dysphagiadiet ...

3 0

Velduftende, velsmagende og vellignende kylling, der er blød og synkevenlig! Find opskriften på hjemmesiden - link i bio ☝🏻
#dysfagi #dysphagia #dysfagicentret #værdigmadhelelivet #ældremad #madtilsmåtspisende #dysphagiadiet
...

8 0

Majken Alexander laver dysfagikost ud fra følgende principper: det skal smage godt, ernæringen skal være i top, maden skal præsentere sig som vanlig, lækker mad - og så skal konsistensen passe til behovene hos den borger, der skal spise den. Det kalder vi værdig mad!
#dysfagi #dysfagikost #dysphagia #synkebesvær #dysfagicentret #værdigmadhelelivet #ældremad #madtilsmåtspisende #dysphagiadiet
...

4 0