Uden mad og drikke duer helten ikke

Dysfagi Centret er en platform med fokus på værdig mad til alle, der lider af tygge- og synkebesvær. Vi henvender os til alle med dysfagi og deres pårørende og til fagfolk, der arbejder med de udfordringer, der følges med dysfagi.

Vi bringer forskellige aktører sammen for udvikle fødevarer, der kan øge livskvaliteten og sundheden blandt alle dysfagiramte.

Vi er løsningsorienterede, og udvikler opskrifter samt arrangerer kurser og workshops, så der kan blive bedre måltider til alle med dysfagi. Og med bedre måltider mener vi måltider, der byder på bedre ernæring og gode sanselige oplevelser. Vi har også fokus på den visuelle del af måltidet for at undgå den sociale eksklusion, der ofte følges med tygge- og synkebesvær. Man skal nemlig ikke sidde og stikke til maden, bare fordi man har dysfagi!

Vi tror på værdig mad. Hele livet.

Læs mere om dysfagi

Er dysfagi et ord du kløjes i?

Så skal du læse med her, for dysfagi er en tilstand, der rammer mange af os i løbet a livet. Dysfagi kan være en livslang følgesvend, hvis du er født med visse handicaps og syndromer. Det kan være en forbipasserende tilstand i forbindelse med medicinering og rehabilitering – for eksempel efter et stroke – og det kan også være en tilstand, der indtræffer gradvist, som vi bliver ældre. Dysfagi er besvær med at tygge og synke maden, hvilket kan imødekommes med modificeret kost.

Kender du konsistenstrappen?

MØD MAJKEN

Økonoma Majken Alexander trækker på 25 års erfaring som køkkenchef i store offentlige og private køkkener. De sidste fem år har Majken arbejdet med at udvikle kost til dysfagiramte.

Majken deler på kurser og workshops ud af sin store viden om og stærke holdninger til, hvad dysfagiramte i mange tilfælde spises af med. Majken nøjes ikke med at italesætte dysfagiramtes behov, men arbejder altid i konkrete løsninger – der er næringsrig, velsmagende og visuelt appellerende måltider. Dejlig mad, der stimulerer appetitten og styrker livskvaliteten.

Læs mere om Majken
Kurser og workshops
Prøv en opskrift!

”Har lige fået tilbagemelding fra en af vores caféer på den bløde stegte kylling: cafémedarbejderen troede først, at vi havde leveret forkert kød til blød kost, fordi det lignede fuldkosten så meget – efterfølgende meldte borgeren tilbage, at det smagte fantastisk!

Signe Stavnsbjerg HallagerLeder af Holbæk Fælleskøkken, caféer og rengøring