DYSFAGI VEDRØRER OS ALLE

Dysfagi rammer langt de fleste af os i løbet af et levet liv. Enten i en periode i forbindelse med rehabilitering, medicin eller operationer. Det kan også være en livslang tilstand i forbindelse med visse handicaps og syndromer. Og så rammer sarkopenisk dysfagi de fleste af os, hvis vi er så heldige at blive gamle nok.

Hjælp Dysfagi Centret med at samle og sprede viden om dysfagi – vi samarbejder for eksempel lige nu med Københavns Universitet om et Ph.D.-projekt, hvor modificeret kost testes på et bredt panel af mennesker med varierende behov for konsistenstilpasset kost.

Dit medlemsskab og bidrag vil være en stor hjælp.

Velkommen ombord!

Støt med 100 kroner

VÆRDIG MAD. HELE LIVET.

Dysfagi Centret arbejder løsningsorienteret på at skabe sundhed og livskvalitet for alle, der er berørte af dysfagi. Vores mantra er VÆRDIG MAD. HELE LIVET.

Økonoma Majken Alexander er en af hovedkræfterne bag Dysfagi Centret, og her på siden kan du hente en række af Majkens opskrifter – kvit og frit. Prøv en lang række livretter indenfor kategorien ‘blød kost’.

Hent en opskrift

“DET KAN VI GØRE BEDRE…”

Økonoma Majken Alexander trækker på 25 års erfaring som køkkenchef i store offentlige og private køkkener. De sidste fem år har Majken arbejdet med at udvikle kost til dysfagiramte, og har etableret et samarbejde med en kok med en stor viden indenfor molekylærgastronomien. Drivkraften er stærke holdninger til den mad, der i mange tilfælde bliver det eneste mulige valg for mennesker, der er ramt af dysfagi.

Majken deler på kurser og workshops ud af deres store viden om og stærke holdninger til, hvad dysfagiramte i mange tilfælde spises af med. Majken nøjes ikke med at italesætte dysfagiramtes behov, men arbejder altid i konkrete løsninger – der er næringsrig, velsmagende og visuelt appellerende måltider. Dejlig mad, der stimulerer appetitten og styrker livskvaliteten.

Mød Majken

Uden mad og drikke duer helten ikke

Dysfagi Centret er en platform med fokus på værdig mad til alle, der lider af tygge- og synkebesvær. Vi henvender os til alle med dysfagi og deres pårørende og til fagfolk, der arbejder med de udfordringer, der følges med dysfagi.

Vi bringer forskellige aktører sammen for udvikle fødevarer, der kan øge livskvaliteten og sundheden blandt alle dysfagiramte.

Vi er løsningsorienterede, og udvikler opskrifter samt arrangerer kurser og workshops, så der kan blive bedre måltider til alle med dysfagi. Og med bedre måltider mener vi måltider, der byder på bedre ernæring og gode sanselige oplevelser. Vi har også fokus på den visuelle del af måltidet for at undgå den sociale eksklusion, der ofte følges med tygge- og synkebesvær. Man skal nemlig ikke sidde og stikke til maden, bare fordi man har dysfagi!

Vi tror på værdig mad. Hele livet.

Læs mere om dysfagi

Nøgletal blandt beboere på danske plejehjem

80

lider af mundtørhed

42

oplever uplanlagt vægttab

60

er i risiko for underernæring

Underernæringen alene koster det danske samfund seks milliarder om året. Den svækkede borger oplever alvorlige forringelser i helbred og livskvalitet – og det påvirker også vedkommendes pårørende. Derfor brænder Dysfagi Centret for at sætte fokus på problemet, og udvikle næringsrige og velsmagende fødevarer, der gør problemer med tygge- og synkebesvær til historie.

NYHEDSBREV

Dysfagi Centret sender 8-10 nyhedsbreve ud årligt med diverse synkevenlige godbidder til alle med interesse i dysfagi. Det kan være fagfolk, berørte og pårørende. Nyheder, viden, opskrifter og nye kurser…

Vi håber du har lyst til at høre fra os, og passer godt på alle emails.

”Har lige fået tilbagemelding fra en af vores caféer på den bløde stegte kylling: cafémedarbejderen troede først, at vi havde leveret forkert kød til blød kost, fordi det lignede fuldkosten så meget – efterfølgende meldte borgeren tilbage, at det smagte fantastisk!

Signe Stavnsbjerg HallagerLeder af Holbæk Fælleskøkken, caféer og rengøring

dysfagicentret

27 118

Udvikling af fødevarer til mennesker med tygge- og/eller synkebesvær i alle aldre.
Kurser, workshops og vidensdeling.
VÆRDIG MAD. HELE LIVET.

Dysfagi Centret

dysfagicentret

View

Maj 23

Open
Pizza i blenderen 🍕😱 et worst case scenario, når mennesker med dysfagi skal spise med (men det sker!) Vi smed sådan en i blenderen, da vi lavede film med CPH Food / Københavns Universitet om et nyt forskningsprojekt som vi har været involverede i noget tid. Filmen kommer snart, og her fortæller vi meget mere 😙 Tak til John, Heidi og Eva fra CPH Food. . . . #dysfagicentret #cphfood #dysfagi #værdigmad #værdigmadhelelivet #dysphagia #madtilsmåtspisende

Pizza i blenderen 🍕😱 et worst case scenario, når mennesker med dysfagi skal spise med (men det sker!)
Vi smed sådan en i blenderen, da vi lavede film med CPH Food / Københavns Universitet om et nyt forskningsprojekt som vi har været involverede i noget tid. Filmen kommer snart, og her fortæller vi meget mere 😙
Tak til John, Heidi og Eva fra CPH Food.
.
.
.
#dysfagicentret #cphfood #dysfagi #værdigmad #værdigmadhelelivet #dysphagia #madtilsmåtspisende ...

11 0

dysfagicentret

View

Dec 1

Open
En varm anbefaling herfra - @ugeskriftet har en fin podcast, der er en rigtig god introduktion til dysfagi. Info om problemets omfang, symptomer, udredning - og lige efter vores ❤️ - behovet for konsistensmodificeret kost af høj kvalitet. Lyt med! #dysfagi #dysphagia #dysfagicentret #dysfagikost #ældremad #værdigmad #værdigmadhelelivet #ugeskriftforlæger #podcast

En varm anbefaling herfra - @ugeskriftet har en fin podcast, der er en rigtig god introduktion til dysfagi. Info om problemets omfang, symptomer, udredning - og lige efter vores ❤️ - behovet for konsistensmodificeret kost af høj kvalitet. Lyt med!

#dysfagi #dysphagia #dysfagicentret #dysfagikost #ældremad #værdigmad #værdigmadhelelivet #ugeskriftforlæger #podcast ...

10 0

dysfagicentret

View

Nov 27

Open
Kære følgere og venner af Dysfagi Centret. Vi har et godt Black Friday-tilbud til alle, der arbejder med dysfagikost, fra vores sponsor og gode samarbejdspartner Værdigmad: En mærkbar rabat på 15% på vejledende udsalgspris på alle geleringsmidler og tarme. Tilbuddet gælder alle ordrer afgivet senest d. 15 december 2020. Kontakt Værdigmad på erik@vaerdigmad.dk for mere info.. God weekend 🙋🏻‍♀️ #dysfagicentret #værdigmad #værdigmadhelelivet #dysfagi # dysfagikost #ældremad #dysphagia

Kære følgere og venner af Dysfagi Centret.
Vi har et godt Black Friday-tilbud til alle, der arbejder med dysfagikost, fra vores sponsor og gode samarbejdspartner Værdigmad: En mærkbar rabat på 15% på vejledende udsalgspris på alle geleringsmidler og tarme. Tilbuddet gælder alle ordrer afgivet senest d. 15 december 2020. Kontakt Værdigmad på erik@vaerdigmad.dk for mere info..
God weekend 🙋🏻‍♀️

#dysfagicentret #værdigmad #værdigmadhelelivet #dysfagi # dysfagikost #ældremad #dysphagia ...

4 0

dysfagicentret

View

Nov 25

Open
”Birthe fik hamburgerryg i ”tyggevenlig” variant – det var en kæmpe succes. Hun blev ved med at rose kødet – ’det er så mørt, at det smelter på tungen’. Hun spiste det hele!! Det er meget sjældent.” Når vi får sådan en tilbagemelding fra et køkken, vi har undervist, er det vores hjerter, der smelter. Tak 🙏🏻 til køkken- og plejepersonale på Baeshøjgård i Vig – og ikke mindst til Birthe ❤️ #dysfagi #dysphagia #dysfagicentret #værdigmad #ældremad #værdigmadhelelivet #majkenalexander

”Birthe fik hamburgerryg i ”tyggevenlig” variant – det var en kæmpe succes. Hun blev ved med at rose kødet – ’det er så mørt, at det smelter på tungen’. Hun spiste det hele!! Det er meget sjældent.”

Når vi får sådan en tilbagemelding fra et køkken, vi har undervist, er det vores hjerter, der smelter. Tak 🙏🏻 til køkken- og plejepersonale på Baeshøjgård i Vig – og ikke mindst til Birthe ❤️

#dysfagi #dysphagia #dysfagicentret #værdigmad #ældremad #værdigmadhelelivet #majkenalexander ...

19 4

dysfagicentret

View

Nov 23

Open
I sidste uge havde vi fornøjelsen af at undervise i konsistenser på @hrs_kbh - tak for et godt forløb til Lene 🙋🏻‍♀️ #dysfagi #dysphagia #dysfagikost #ældremad #konsistenstilpasning #hotelogrestaurantskolen

I sidste uge havde vi fornøjelsen af at undervise i konsistenser på @hrs_kbh - tak for et godt forløb til Lene 🙋🏻‍♀️

#dysfagi #dysphagia #dysfagikost #ældremad #konsistenstilpasning #hotelogrestaurantskolen ...

13 1